味淋是什么?味淋可以用什么代替?味淋是什么调料哪里买?

味淋是什么?味淋可以用什么代替?味淋是什么调料哪里买?

在日料中呢会经常看见一种调味品叫作味淋，那么这个味淋是什么呢?有什么用?可以用什么替代呢?

一、味淋是什么?

味淋比清酒要甜得多，在日本料理中被用作糖的替代品，也被当作饮料来享用。

酒精含量约为10%至14%，但在烹饪过程中会逐渐消失，只给菜品留下淡淡的甜味。

味淋有一种独特的香味构成了它的风味。

事实上，科学家们已经鉴定出39种主要的化合物，这些化合物有助于形成独特的气味。

麦芽饭和陈年土豆泥是混合成分的一部分，给这种液体带来浓郁的香味。

味淋比你想象的更强，它能掩盖鱼的味道，并为菜肴增添美味。

二、味淋可以用什么代替?

最佳味淋替代品

如果你不常做日本菜，你会发现当你要做照烧酱、炒蔬菜或酱油味淋腌料时，你的食品室里没有任何味淋。

不必强调的是，有几个味淋替代品几乎同样有效。

在必要的时候，简单的糖和水的组合，蜂蜜，或龙舌兰糖浆可以模仿味淋的甜味。

一个很好的经验法则是水和糖的比例是3:1，以获得正确的甜度。

然而，这些味淋替代品会没有那种令人愉快的鲜味。

最佳味淋替代品具有酸和甜的特性，其中包括：甜马沙拉酒，干白葡萄酒，干雪利酒，米酒醋。

这些成分不会那么甜，所以试着每汤匙添加1/2茶匙糖。

如果你不喜欢用酒精烹饪，味滋康味淋就是无酒精版本。

三、味淋是什么调料哪里买?

这个就不用介绍了，现在基本大一点的超市都有，或是你可以选择网购。